嵩山不一般水席
在嵩山地区，大禹治水的传说与文化遗存非常丰富。据记载，大禹治水成功后，建立了中国第一个王朝——夏朝，在建都阳城(登封告成)后，为了感谢各个部落首领在治水过程中所做的贡献，决定在都城内宴请天下。
2024-01-30
回郭镇肉合
回郭镇肉合制作技艺是将新鲜的猪肉下水经过几道工序清洗干净，放入百年老汤中煮熟，再用独家秘制的蒜汁慢慢搅拌，让汁液充分溶入肉中，最后加入刚出炉的烧饼中。
2024-01-30
西义兴卤肉
河南老字号西义兴创始于公元1896年(清光绪22年)，巩义四大名吃之一。主要经营原汁卤肉、香肠、猪蹄、猪肚、五香牛肉和礼品箱系列。肉香烂而不腻，色泽鲜亮。产品口味纯正，肥而不腻，老少皆宜，被誉为河南名吃。
2024-01-30
胡辣汤
“方中山”胡辣汤，以其“麻、辣、鲜、香”的独特风味，成为河南人记忆中的舌尖味道，是河南传统美食“胡辣汤”的重要代表之一。历年来，“方中山” 胡辣汤取得了“中华名小吃”、“中华餐饮名店” 等诸多荣誉。
2024-01-30
葛记焖饼
葛记焖饼的创始人葛明惠，生于1882年，清朝满族镶黄旗人，10岁进珂王府做事，勤快好学，闲暇时常到王府厨房帮忙。传说当时，王府中有一种主食叫千层饼，还有一种菜肴叫坛子肉，有一天，王爷回到府中感到腹中饥饿，葛明惠便灵机一动，用坛子肉和千层饼合二为一为王爷做了一盘焖饼，又用榨菜、香菜做了一碗汤，饼软肉香，清汤爽口，王爷大加赞赏。葛记焖饼由此诞生。
2024-01-30
蔡记蒸饺
蔡记蒸饺是河南省传统的特色小吃，创始人蔡士俊系河南省长垣县人(清朝末年在北京皇宫帮厨)，为了养家糊口，他在几位朋友的资助下，在北京前门外开了一家小饭店，凭着他过硬的手艺，创制了蒸饺和馄饨，配套经营，生意红火。
2024-01-30
黄河鲤鱼焙面
黄河鲤鱼焙面是河南的传统名菜，它是由“糖醋鲤鱼”和细如发丝的“焙面”两道名菜配制而成的。将二者完美结合，既可食鱼也可以吃面，故别有风味，成为宴席上必不可少的美味佳肴。选用黄河生态大鲤鱼，经除腥源、鱼体按摩、刀解鱼肉、宽油浸炸，使用高汤提鲜;“龙须面”过油炸焦，使其蓬松酥脆，吸汤汁后，配菜肴同食。
2024-01-30
烩面
烩面是河南风味面食特色之一，选用上好的鲜羊肉，羊骨，经浸泡，用大火将骨头和肉一起煮成白汤，另用面粉，和成软面，经反复揉搓，用手工拉成宽窄不同、粗细不等的条状下锅，锅内放原汤，放上羊肉，配上黄花菜、木耳、粉条，用餐时，配上香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，味道更鲜。
2024-01-30